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チョコレートの手引

魅惑の嗜好品、チョコレートを知る本

一本の木に実るフルーツのカカオが、一体どのように加工されてチョコレートになるのでしょう? 本書ではその全工程を写真とイラスト満載で詳しく解説。また、チョコレートの歴史、カカオの主要生産国を豊富な資料とともに紹介しています。数々の生産地を巡る著者による、ペアリングやドリンクレシピなどチョコレートの愉しみ方のコツもお教えします。奥深いチョコレートの世界をすみずみまで知ることができる、まさにチョコレートの手引書のような一冊です。

蕪木祐介
価格
¥1728(本体¥1600+税)
仕様
上製 160p A5判
ISBN
978-4-8441-3675-0
冊 
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