チョコレートの手引

魅惑の嗜好品、チョコレートを知る本

一本の木に実るフルーツのカカオが、一体どのように加工されてチョコレートになるのでしょう？　本書ではその全工程を写真とイラスト満載で詳しく解説。また、チョコレートの歴史、カカオの主要生産国を豊富な資料とともに紹介しています。数々の生産地を巡る著者による、ペアリングやドリンクレシピなどチョコレートの愉しみ方のコツもお教えします。奥深いチョコレートの世界をすみずみまで知ることができる、まさにチョコレートの手引書のような一冊です。

著

蕪木祐介

価格

￥1760（本体￥1600＋税）

仕様

A5判　上製　160p

ISBN

978-4-8441-3675-0

やさしいチョコレートのお菓子